Ремонт тестомеса. Основные неисправности. Рекомендации.

 Основные неисправности 

 

Для любой пиццерии или цеха для выпечки и изготовления хлебобулочных изделий, тестомес - это неотъемлимая часть технологического процесса приготовления теста.

  Основные неисправности тестомесов:

1. черезмерная вибрация при работе
2. посторонние звуки, похожие на щелчки
3. самопроизвольные остановки
4. неравномерное вращение тестомешалки и ёмкости для теста 
5. при нажатии кнопки включения, тестомес не включается

 

  Что делать, если вы столкнулись с одной из описанных проблем? Остановимcя подробнее на каждом пункте:

• черезмерная вибрация при работе:

         - осмотрите внимательно спираль тестомеса. Должен отсутствовать люфт, что означает отсутствие подвижности самого шкива спирали относительно станины тестомеса; При наличии данной проблемы, рекомендуем обратиться в квалифицированный сервис.

         - если во время перемешивания происходит выброс теста за края ёмкости, это означает о перегруженности, рекомендуется следующую загрузку сделать поменьше;

         - проверьте, правильно и ровно-ли установлена емкость для теста;

         - проверте правильность установки тестомеса. Поверхность должна быть ровной, без существенных перепадов.

• посторонние звуки, щелчки при работе 

         - данная неисправность может являтся следствием растянутой цепной передачи, либо механическим износом трущихся деталей. Без должного опыта и квалификации рекомендуется не производить самостоятельный ремонт, рекомендуем обратиться в специализированный сервис.

• самопроизвольные остановки 

         - как правило возникают от перегрузки двигателя или неиспрвности электроники. Проверерьте, на отсутствие повреждений на блоке кнопок управления, не зажата кнопка "СТОП" или не произошло случайное попадание воды. Так-же стоит обратить внимание на защитную решётку и её правильное расположение в посадочном месте.

• рывки при работе тестомешалки и ёмкости для теста 

         - данная ситуация может свидетельствовать о сильном износе нагруженных частей тестомеса, необходим деталный осмотр сервисной службы ООО "САТ автоматика".

• при нажатии кнопки включения, тестомес не включается 

         - как бы это смешно не звучало, но попробуйте подключить любое другое оборудование, чтобы убедиться в наличии питающего напряжения, может по какой-либо причине сработал в автомат защиты в электрощите. Если другое оборудование включилось и заработало, а при подключении тестомеса происходит сработка автомата защиты, обратитесь к нам -  мы обязательно Вам поможем.

         - неисправна кнопка включения, замените кнопку, предварительно отключив шнур от питающей сети.

         - посторонний предмет под решёткой безопасности, неплотное прилегание или неиспрвность механизма безопасности защитной решётки. Обеспечте плотное прилегание защитной решетки, если ничего не изменилось обратитесь в ООО "САТ автоматика" для диагностики и ремонта.

 

Пример ремонта тестомеса Apach Ring Spiral Mixer 

 

    На примере тестомеса фирмы Apach (фото в начале статьи) рассмотрим ремонтно-восстановительные работы. После ремонта сторонней организацией и двух месяцев эксплуатации перестала вращаться спираль тестомеса. При диагностике было выявлено: 

1. Износ посадочных мест подшипников спирали. Отклонение составляло более 3 миллиметров.
2. Один подклинивающий подшипник, второй был заменен сторонней организацией без ремонта вала.
3. Растяжение цепи привода спирали тестомеса.

   Что сделано:

• Ремонт посадочных мест подшипников на валу.
• Подбор подшипников по диаметру под вал спирали тестомеса.
• Удаление одного звена цепи.
• Установка, сборка, проверка на отсутствие отклонений в работе

 

Рекомендации

 

    К сожалению, даже самое качественное и продуманное оборудование ломается. Не исключение и достаточно надёжное устройство, как тестомес. Для исключения непредвиденных ситуаций и предупреждения поломок, которые могут вызвать дискомфорт в рабочем процессе или вообще остановку производства рекомендуем придерживаться простых правил: 

• не перегружайте ёмкость для теста. Всё тесто должно быть внутри ёмкости и не доходить до краёв;

• аккуратно производите установку и изъятие ёмкости, без силового воздействия;

• иногда проверяйте спираль, на отсутствие люфта предварительно отключив тестомес от питающей сети;
• не эксплуатируйте тестомес при наличии каких-либо посторонних звуков, щелчков и неравномерного хода;

 

    Если перестал работать тестомес, наша организация устранит любые неисправности в кратчайшие сроки, в том числе отремонтируем плату управления. Обращаем внимание, при самостоятельном ремонте, недостаточном понимании функционирования и квалификации, не нанесите вред в первую очередь себе.

    Производим ремонт следующих производителей: Apach, Gastromix, HURAKAN, ITPIZZA и других.

.

    ООО «САТ автоматика» — ваш надёжный партнёр в Бресте, Кобрине, Каменце, Малорите, Пружанах, Домачево, в Брестской области и Республике Беларусь по ремонту тестомеса различных производителей.

 

📞 Свяжитесь с нами уже сегодня и получите бесплатную консультацию!
☎️ +375(25)635-16-62
📧 info@satavtomatika.by

Свяжитесь с нами

Необходим ремонт тестомеса в Бресте и Брестском районе?  Оставьте заявку или позвоните Нам — отремонтируем оборудование в кратчайшие сроки.